Tegame al gusto mediterraneo

Anna Filannino

 Carissime amiche, buon inizio settimana!

Tagliate le zucchine a fette; passatele nella farina, nelle uova sbattute e nel pangrattato; accoppiatele a due a due farcendole con una fetta di mozzarella. Tagliate il prosciutto a striscioline e a fette i pomodori. Pulite le erbe aromatiche, tritatele fini e mescolatevi l'erba cipollina tagliuzzata.

Ungete di olio una pirofila e disponete gli ingredienti in file separate, seguendo questo ordine: zucchine, pomodori e prosciutto; ripetete le file fino ad esaurire gli ingredienti.

Irrorate di olio la preparazione, cospargetela con una presa di sale e il grana grattugiato e cuocete nel forno già caldo a 220°C per circa 20 minuti. Prima di servire, condite con poche gocce di aceto balsamico e con le erbe aromatiche tritate. 

Potete anche preparare il tegame il giorno prima e tenerlo in frigo coperto con la pellicola trasparente. La cottura la potrete realizzare il giorno seguente. Quest'idea è ottima per le donne che lavorano e hanno necessità di preparare in precedenza il pranzo o la cena. 

Ingredienti per 4 persone

1 kg di zucchine

100 g di prosciutto cotto

4 pomodori

250 g di mozzarella

un mazzetto misto di maggiorana, prezzemolo, timo e rosmarino

10 g di erba cipollina

aceto balsamico

30 g di grana grattugiato

100 g di pangrattato

olio di extravergine di oliva

20 g di farina

2 uova

sale

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