Spaghetti alla carbonara

Anna Filannino

 Carissime amiche, stamattina vi propongo una ricetta classica e deliziosa.

Cuocete gli spaghetti e scolateli. Nel frattempo sbucciate la cipolla e tagliatela a dadini. Tagliate lo speck a cubetti. Lavate il timo e tritatelo. Sbattete le uova con la panna e condite con sale e pepe. Aggiungete 2 cucchiai di parmigiano. Scaldate l'olio in una padella grande e aggiungete lo speck tenendone da parte 2 cucchiai. Rosolate velocemente la cipolla con lo speck, aggiungete il timo e gli spaghetti e fate saltare velocemente il tutto nella padella. Versatevi sopra le uova con la panna e mecolatele con gli spaghetti.

Cospargete la pasta con i cubetti di speck precedentemente messi da parte e il parmigiano. Guarnite con il timo e servite. In soli 20 minuti potrete servire la vostra pietanza ai commensali. Buon appetito a tutti!

Ingredienti per 4 persone:

400 g di spaghetti

sale

1 cipolla media

100 g di speck affumicato

1/2 vasetto di timo

3 uova

200 g di panna 

pepe

4 CT parmigiano grattugiato

1-2 CT di olio di oliva

timo per guarnire

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