Farfalle alla napoletana

Anna Filannino

Care amiche, buon inizio settimana! Stamattina vi propongo un piatto tipico della tradizione napoletana, armatevi di mestoli e tegami e mettetevi all'opera!

Soffriggete uno spicchio di aglio in burro ed olio; aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti molto sottili. Fateli appassire lentamente, poi unite i pomodori.

A parte soffriggete l'altro spicchio d'aglio in un pò d'olio, appena sarà imbiondito toglietelo ed incorporate i funghi tagliati a fettine molto sottili. Lasciate che il tutto rosoli per circa venti minuti poi uniteli ai peperoni, lasciate andare per altri 10 minuti e dulcis in fundo aggiungete la panna cvhe servirà per amalgamare il tutto.

Lessate le farfalle in acqua bollente e salata, a cottura ultimata cobnditele con il sugo che avete precedentemente preparato; saltate tutto in padella ed aggiungfete parmigiano e basilico per completare il piatto.

Ingredienti per 4 persone

1 peperone giallo

1 peperone rosso

2 spicchi d'aglio

50 g di burro

2 cucchiai di olio

300 g di funghi

400 g di farfalle

1 confezione di panna da cucina

4 pomodori pelati

5-6 foglie di basilico finemente tritate

sale

peperoncino qb

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