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Cucina Anna Filannino 01 aprile 2016 08:49 Circa 1 minuto per leggerlo stampa
Sapore delicato adatto a grandi e piccini
Carissime amiche stamattina vi propongo la ricetta della torta alle carote che potrete utilizzare sia come dessert che come merendina per i vostri bimbi. Uno snack salutare è ciò che serve per consentire a grandi e piccini di affrontare al meglio il tram tram della vita quotidiana; Inoltre, le torte possono essere un ottimo mezzo per proporre le verdure ai vostri bimbi arricchendo il loro meu di fibre e vitamina A.
Raschiate le carote con un coltellino, quindi grattugiate finemente; tritate le mandorle.
Lavorate il burro spezzettato, tenendone da parte 20 g, in una ciotola con lo zucchero fino ad ottenere una spuma. In un'altra ciotola sbattete le uova con un pizzico di sale, aggiungtete le mandorle, le carote, la farina e il lievito passati al setaccio.
Riunite i due composti e mescolateli con un cucchiaio per amalgamerli bene.
Imburrate una tortiera di 26 cm di diametro, spolverizzatela con il pangrattato, versate il composto e cuocete in forno preriscaldato a 190°C per 45 minuti.
Sfornate la torta, adagiatela su una gratella e lasciatela raffreddare. Ritagliate una mascherina di carta con motivi a piacere, appoggiatela sulla torta e spolverizzate la superficie con lo zucchero a velo. Se lo ritenete opportuno potete guarnire il piatto con alcune carote novelle. In solo 60 minuti la torta sarà pronta!
Ingredienti
250 g di carote
250 g di zucchero
100 g di burro
2 uova
150 g di mandorle
1 bustina di lievito per dolci
250 g di farina
15 g di zucchero a velo
20 g di pangrattato
sale
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