San Vitaliano by night , la Nazionale si popola si locali : ecco il nuovo Salotto Fame

Nicola Riccio

SAN VITALIANO – Un Boom di locali. Da un lato la Nazionale che si popola di attrattori della movida serale e notturna , dall’altro il centro cittadino che si svuota. Una tendenza iniziata ,ormai , da diversi anni che ha , di fatto, traghettato e spostato di qualche metro tutta l’economia locale , attirando imprenditori da tutta la Campania ed impoverendo il tessuto autoctono.

Venti  anni fa, pochi avevano scommesso sulla via che funge da cerniera tra il blocco dei comuni del mariglianese e quelli del nolano. Il ristorante-pizzeria “ Il Cavallino” da un lato e il “ Camioncino” dall’altro accoglievano e salutavano i viandanti che percorrevano Via Nazionale delle Puglie.

Una via dell’oro , però, cresciuta negli ultimi periodi anche a discapito delle piccole imprese interne che , in diverse, hanno ceduto prima fette di mercato per poi trovare ultima soluzione nella chiusura.

Sulla stessa arteria, ad aprire le “ danze serali” sanvitalianesi  al civico 1 di via Nazionale delle Puglie ,nasce la nuova hamburgeria – braceria “Salotto Fame” che sarà inaugurata stasera mercoledì 30 agosto

“ Come nel salotto di casa, considerato la stanza più importante dell’appartamento, dove si ricevono gli ospiti e ci si sofferma a parlare, Felice e Lucia (i proprietari) hanno inteso strutturare il loro locale in maniera tale da accogliere gli ospiti in un ambiente fresco, accogliente e moderno, riempendoli di attenzioni, come se fossero a casa di parenti o amici... Un concetto di ristorazione già noto agli habituè della vecchia sede del Fame, ubicata a Marigliano, che in soli tre anni si è accreditata come punto di riferimento degli “hamburger addicted” e, più in generale, dei buongustai.

Ormai l'american style ha sedotto gli italiani. Ma il cibo simbolo del fast food è stato contaminato dalla genuinità italiana ed è diventato un piatto buonissimo da mangiare. E’ divenuto dunque una pietanza prelibata da gustare in tanti modi, in maniera sana e fantasiosa. Innanzitutto tutte le componenti dei panini proposti nel “menews” del Fame (il menù è impostato come un giornale) sono all’insegna della massima qualità possibile e prodotti in totale autonomia con materie prime da ristorante stellato. Pane preparato giornalmente (bun americano con semi di sesamo e papavero), così come le salse fatte in casa e tutti i topping. La carne, in assoluto la protagonista, viene valorizzata da ingredienti di contorno di qualità inseriti nel panino con un senso logico e non “tanto per far scena”. Infine salse concentrate ed eseguite con rispetto, vere e proprie componenti nell’insieme, non i soliti “veicoli grassi” e poco più. Non mancano ovviamente gli special burger: come il “LovEster” (dedicato alla figlia dei proprietari)  - fatto con hamburger di Fassona piemontese da 200 gr, mezzo astice americano fresco, julienne di insalata icebearg, bacon croccante affumicato, smokey baconaise sause -, oppure il “Vesuvio” ottenuto con hamburger, composta di melenzane a funghetto con pacchetelle di pomodoro del piennolo dop, fior di latte di Agerola e guanciale di maialino nero. Altro “must eat” lo “Cherry” con hamburger, confettura di ciliegie, caciotta stracchinata, guanciale di maialino nero dei Nebrodi e rucola di campo… Il panino gourmet per eccellenza! Impossibile non trovare il panino del proprio cuore.

Altro “pezzo forte” del menews è la cheese cake, tipico dolce americano  rivisitato in chiave campana: viene fatto con la “lattica”, un formaggio innovativo prodotto da Francesco Savoia presso l’omonimo caseificio di Roccabascerana, ottenuto dal latte di vacca pezzata rossa; inoltre nel biscotto c’è un ingrediente  segreto, sempre legato ai sapori nostrani; tanti i topping con cui guarnirla ( frutti di bosco, caramello al burro salato, crema alla nocciola, crema  al pistacchio, crema al torroncino, etc.).

 

Insomma , sarà pure un locale dove trascorrere una serata, ma per qualche ora il Salotto Fame vi farà sentire davvero a casa!”

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright MARIGLIANO.net



Articoli correlati



Altro da questo autore



News
Ti potrebbe interessare