Cronaca
Nicola Riccio
29 settembre 2016 08:14
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San Vitaliano biologico, nasce il primo allevamento di lumache
SAN VITALIANO – Si scrive elicicoltura, si legge allevamento di lumache o meglio conosciute come "maruzze", allevate all’aperto ed a ciclo totalmente biologico ai fini gastronomici. La mente è quella dell’imprenditore Alfonso Amato.
Nasce nel Comune di San Vitaliano, il primo allevamento di “elicicoltura”, attività in continua evoluzione e praticata già da diversi decenni, ma ancora molto sconosciuta ai più
Biologico. Le lumache vengono allevate nel pieno rispetto delle norme igieniche sanitarie e si nutrono con apposite verdure coltivate come bieta da costa, cavolo cavaliere, trifoglio nano, ravizzone cicoria ed all’occorrenza con la sola aggiunta di girasole, senza alcuna aggiunta di concimi o pesticidi vari.
L’ispirazione da parte del Sig. Amato nasce dall’idea di creare qualcosa di diverso dalle ripetute e solite produzioni di colture che si effettuano sul nostro territorio.
La lumaca da allevamento è un animale ricco di sostanze nutritive nello specifico è composta dall’ 84,1% di acqua, 13,4% di proteine ed solo l’ 1,7% di grassi, quindi molto salutare, inoltre contiene sostanze come fosforo, magnesio e potassio ed un componente come il triptofano nonché un amminoacido che aiuta il sonno stimola la produzione di seratonina nel cervello rilevandosi in molti casi anche un buon antidepressivo.
Inoltre la lumaca in questione, negli ultimi anni sta avendo un’enorme sbocco nell’estetica, ove vengono effettuati cicli di bellezza con la stessa, infatti contiene una sostanza importantissima quale la “bava”, che contiene sostanze quale Collagene, Acido Glicolico, Vitamine A, C e E , queste proprietà consentono tramite sedute di bellezza di far scomparire rughe, problemi di acne e tende a ringiovanire il corpo umano.
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